Dessert di Pane di Segale e Loganberry

INGREDIENTI per due porzioni

6 fette di pane di segale secco (o essiccato al forno – ricetta sul blog di questa settimana)
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di cocco (o zucchero scuro)
un pizzico di cannella
1/2 tazza di marmellata di Loganberry (o more o lampone)
1/2 tazza di succo puro (non zuccherato) di melograno
1 tazza di panna
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di pistacchi tritati

PROCEDURA

1. Grattugiare finemente il pane di segale.
2. Sciogliere il burro in un padellino e tostare il pane grattugiato per qualche minuto.
3. Toglierlo dal fuoco ed aggiungere mescolandolo lo zucchero e la cannella. Lasciarlo raffreddare.
4. Intanto aggiungere alla marmellata il succo di melograno ed amalgamare il tutto bene.
5. Montare la panna con lo zucchero a velo.
6. Mettere uno strato del preparato del pane in un bicchiere o ciottola di vetro.
7. Sopra versare un po del miscuglio di marmellata e succo di melograno.
8. Stendere sopra un po di panna montata e sopra ancora il pane grattugiato.
9. Finire con un po’di panna montata e con una spolverata di pistacchi tritati.

Pane di segale secco


Pane secco sminuzzato


Altri ingredienti del dolce