Relish di Pere con Cipolle Egiziane

 

 

INGREDIENTS  (INGREDIENTI)

2 large peeled and cored pears         (2 grosse pere sbucciate senza torsolo)
2 large sliced yellow or red peppers   (2 grossi peperoni tagliati a pezzi)
a handful of Egyptian onions              (una manciata di cipolline egiziane)
a few fresh basil leaves                      (alcune foglie di basilico)
salt and pepper                                  (sale e pepe)
3 tbsp olive oil                                    (3 cucchiai olio d’oliva)
1 tbsp. apple cider vinegar                 ( 1 cucchiao di aceto di mela)


Cipolle egiziane (Egyptian onions)

PROCEDURE (PROCEDURA)

1. Saute’ the chopped pears briefly in the oil. Remove.
(Soffriggere dolcemente le pere tagliate a pezzi nell’olio. Toglierle.)
2. Saute’ the peppers and sliced onions in the same pan until tender.
(Soffriggere dolcemente i peperoni insieme con le cipolline affettate nella stessa padella.)
3. Add the pears and cook for a couple more minutes.
(Aggiungere le pere e cuocere ancora per un paio di minuti.)
4. Add the chopped basil leaves, salt, vinegar and pepper and serve warm or cold.
Sprinkle with pine nuts if desired.
(Aggiungere le foglie di basilico, sale, aceto e pepe e servire tiepido o freddo.)
Se desiderate cospargere con un cucchiaio di pinoli.

QUESTA RICETTA PARTECIPA AL CONTEST “MA CHE CIPOLLA D’EGITTO! 2018”

(This recipe participates in the “MA CHE CIPOLLA D’EGITTO! 2018” CONTEST)