Pane di Segale Facile Senza Impasto

Questo pane di segale e’ facilissimo da fare se avete una macchina del pane, altrimenti si può farlo a mano col metodo tradizionale con almeno due lievitazioni. Rimane fresco e fragrante per almeno tre giorni e poi potete tenerlo in frigo per un paio di giorni in più’. Non buttate via eventuale pane secco! Può’ essere grattugiato e utilizzato per dei deliziosi dessert che troverete su questo blog. Continue reading

Dessert di Pane di Segale e Loganberry

Questo dessert di pane di segale e Loganberry sfrutta ingredienti semplici e genuini. Nel passato in Valle d’Aosta il pane di segale veniva cotto dalla comunità’ due volte all’anno. Poi veniva seccato in soffitta come modo di conservazione ed utilizzato in varie preparazioni. Qui propongo di utilizzarlo in un modo inusuale come dessert quasi raffinato. Le bacche di Loganberry sono in realtà’ un incrocio di lamponi e more. Non e’ sempre facile trovare questa marmellata. Si può sostituirla eventualmente con la marmellata di di lamponi o more. Continue reading