Torta Rustica di Segale

Ho creato questa torta rustica di segale per il contest “Lo Pan Ner” – i Pani delle Alpi (http://www.lopanner.com/vda/) E’ la quintessenza della semplicità e bontà. La base e’ fatta di soli tre ingredienti: pane di segale, uova, e zucchero. Ha una consistenza soffice e friabile allo stesso tempo. La panna e frutti di bosco poi completano e complementano il tutto. Inoltre e’ un ottimo modo per utilizzare il pane di segale avanzato. Non si butta via niente! Continue reading

Watermelon Almond Torte

This is the perfect summer cake to serve – with a refreshing layer of watermelon sandwiched between layers of fluffy almond angel food.
The strawberries suspended in the fruit gelatine on top give it added freshness and color. I adapted this recipe from the well known Australian pastry chef, Christopher The’, and his strawberry and watermelon cake. Continue reading