Whole Wheat Cinnamon Roll Snails

These Whole Wheat Cinnamon Roll Snails are so delicious and easy to make. They are light and fluffy and you’ll want to make them over and over again. The two step process where you let your fridge do the rising overnight makes baking less of a hassle. Just shape the rolls, let them rise an hour and bake them the next morning. Plus they stay fresh for the next couple of days. Continue reading

Oven Baked Turbot (Rombo Chiodato)

This oven baked turbot is as easy as it is impressive. Turbot (Rombo Chiodato in this case) is similar to a large sole. This time I used the “rombo chiodato” which has a bumpy texture on one side. The addition of potato slices and cherry tomatoes turns this dish into a tray bake as the vegetables are baked together with the fish. Couldn’t be easier than that! Continue reading

Red Chicory Mini Quiches

These little mini quiches are a snap to make. The store bought ready roll pastry sees to this. The filling is a quick stir fry with cream and egg and the crunchy chestnut topping makes these especially tasty. They’re almost better warmed up the next day if they last that long! Continue reading

Torta Rustica di Segale

Ho creato questa torta rustica di segale per il contest “Lo Pan Ner” – i Pani delle Alpi (http://www.lopanner.com/vda/) E’ la quintessenza della semplicit√† e bont√†. La base e’ fatta di soli tre ingredienti: pane di segale, uova, e zucchero. Ha una consistenza soffice e friabile allo stesso tempo. La panna e frutti di bosco poi completano e complementano il tutto. Inoltre e’ un ottimo modo per utilizzare il pane di segale avanzato. Non si butta via niente! Continue reading

Crostata di Segale Rustica alle Mele

La ricetta di questa crostata rustica di segale e mele che ho creato per il contest “Lo Pan Ner” – i Pani delle Alpi e’ perfetta per chi non ama il troppo dolce. La farina di segale dona un piacevole sapore di nocciolato ed una consistenza friabile che risalta la freschezza del ripieno delle mele. I ribes aggiungono un tocco di colore e pizzico di piacevole asprezza. Ho creato questa crostata per chi ama la semplicit√†’ di sapori naturali e genuini di una volta. (http://www.lopanner.com/vda/) Continue reading